#家庭美食大赏#

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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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蠔油西葫芦

食材 ：

西葫芦2个，盐适量，

素蠔油一汤匙，红椒少许。

做法：

1、西葫芦和彩椒清切好备用。

2、热锅入油，放入西葫芦片翻炒。

3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

4、然后放入素蠔油翻炒。

5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

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香菇油菜

1、油菜用水洗净，在锅里加适量清水、少许植物油和盐，大火烧开，水开后倒入油菜，焯至稍微变软，捞出控水，摆放在在盘子里备用；

2、香菇洗净去蒂，切块，或切十字花刀；

3、准备一个碗，加半碗清水，倒入蚝油、生抽、米醋、适量淀粉，调成汁备用；

4、锅预热倒油，油热后加入姜末、蒜末爆香，加入切好的香菇，加少许盐翻炒均匀，再翻炒2分钟，倒入提前调好的汤汁，大火煮，不断翻动香菇，汤汁浓稠时关火，香菇连同汤汁一起倒入装油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

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菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

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香辣莴笋

1.我们把莴笋去皮后，切菱形，加入1勺盐搅拌均匀，腌制一会儿。

2.猪肉洗净，切丝。加入料酒、生抽、淀粉、葱姜搅拌均匀，腌制一会儿。

3.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后加入料酒、生抽、蒜末、小米辣快速翻炒均匀。

4.把腌制的莴笋用水冲洗几次，去除多余的盐味，然后倒入锅中。

5.待莴笋颜色变深后，加点白糖、盐翻炒均匀后即可食用。

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凉拌木耳

准备食材：木耳、淀粉、香菜、生抽、红辣椒、盐、油。

做法：

1、木耳提前用冷水泡发好洗净撕成小朵，放在大碗中加少许盐和生抽搅拌拌均匀，再撒上少许淀粉再次拌匀；

2、将处理好的木耳上锅蒸10分钟后取出放凉装盘，最后撒上少许香菜和辣椒碎即可食用。

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香菇滑鸡

很多人不喜欢鸡胸肉，总觉得鸡胸肉做老了，吃着不鲜嫩。今天小姿推荐的这道香菇滑鸡片，里面的鸡胸肉做出来不柴，而且口感非常鲜嫩。鸡肉的脂肪含量少，再配上香菇，又能补充身体所需的营养又不怕发胖！香滑软嫩的下饭菜，一次能吃两碗米饭。胡椒粉能增进食欲，它性温热，还有防腐抑菌的作用，祛腥提味。

做法：

1.香菇洗净去根切片

2.鸡胸肉洗净切片，用食盐与料酒、淀粉抓匀待用

3.锅内倒入2勺油，把腌制的鸡片倒入滑炒，注意火候不宜大火，翻炒到全部变色出锅待用

4.锅内放少许油(或用滑炒鸡片的余油)，放入蒜末爆香，倒入香菇

5.香菇翻炒一下，加入1勺蚝油、一勺味极鲜、少许胡椒粉、4勺水

6.水快干，加入鸡片翻炒1分钟，下调好的水淀粉苟薄芡即可。

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豉油蒸鸡肉

主要食材：大鸡腿肉、蒸鱼豉油

1.我买的是大鸡腿肉，直接让店家剁成小块，方便省事。

2.鸡肉浸泡好之后，开始腌制：姜片、料酒5毫升、蚝油10毫升、白糖5克、蒸鱼豉油30毫升、淀粉40克、盐少许、一点老抽调色。淀粉必放，其作用是为了锁住鸡肉的水分，蒸出来的鸡肉才会滑嫩不干柴。

3.将调料和鸡肉用手抓匀，多抓揉几下会更入味哦，最后放冰箱保鲜室里腌制1个小时，至少也要30分钟以上。期间要打开冰箱，翻几下，让调味更均匀。

4.在盘子底部铺上姜片和葱段，有去腥提香的作用，最后将腌制好的鸡肉放在上面。

5.冷水上锅，大火蒸25分钟就可以。

6.蒸好的鸡肉还有最后一个关键步骤：撒上葱花、蒜末、小米辣椒，再淋10毫升的蒸鱼豉油，泼上热油，搅拌一下就可开吃啦。

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葱爆鸭块

食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

做法：

1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后

2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿

3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色

4.放入葱炒出葱香味后

5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可

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蒜香豆腐

食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量

做法:

1、首先将豆腐切成三角形的块蒜子切碎,葱切成葱花备用即可。

2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌匀备用即可。

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面即可。待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可食用。

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宫爆鸡丁

用料：

鸡胸肉、土豆、青椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、料酒、玉米淀粉、葱

做法：

1.切鸡胸肉块，倒料酒、玉米淀粉、葱、盐搅匀

2.切好土豆块，辣椒切段

3.锅中倒油炒土豆，放盐，加老干妈酱油、白糖和豆瓣、辣椒，炒好后盛出

4.锅中倒油炒鸡块，炒熟后倒入辣酱、土豆和辣椒

5.炒均匀加点糖

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