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最鲜美的12道家常菜,孩子特爱吃,非常下饭,收藏好给孩子做着吃

儿童食谱 61 0

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。



酒香红烧肉

材料:五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜


做法:1.刮去五花肉皮的细毛,洗净沥干水,切块。


2.生姜去皮洗净切片,蒜瓣去皮拍扁。


3.热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色。


4.加上蒜瓣和姜片,爆炒2分钟。


5.调入蚝油,翻炒均匀。


6.加上冰糖,调入少许盐。再倒进料酒,翻炒均匀。


7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。


8.盖上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点,铲起即可。



胡萝卜烧鸡

材料:母鸡1000克、胡萝卜300克,花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克


做法


1.宰杀好的肉鸡剖开脊背,去掉内脏并洗干净。


2.连肉剁成3厘米大小长方块。


3.胡萝卜去皮切成滚刀块。


4.锅烧热加油,放葱、姜稍煸,倒入鸡块煸炒至白色。


5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水,烧开。


6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟,加胡萝卜再烧1分钟。


7.勾二流芡汁即可装盘食用。



老醋菠菜

食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油


做法:


1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。


2、焯好的菠菜沥干切段。


3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。


4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。



蒜香炒蛏子

原料约2斤剃须刀;半个大蒜头; 3-4个小米辣椒; 2个蒜苗; 2汤匙豆瓣酱; 1汤匙酱油;盐糖鸡精少许;少许水和淀粉


方法1. 蛏子洗净,放入清水中,滴几滴香油,吐沙。锅里放冷水。


2.煮至蛤蜊打开,关火。


3、大蒜剁碎,小米椒切圈,蒜苗切段(白色部分先入锅,绿色部分最后放入)。在平底锅中加热油,炒至香。如果家里有蒜酱,也可以挖一勺放进去。


4.加入豆瓣酱,炒出红油。


5.倒入蛤蜊,加入一些蛤蜊汤。不要加太多果汁。


6. 倒入酱油、少许盐、鸡精和糖调味。淀粉+水调匀,倒入勾芡薄糯米。


7. 放入蒜苗青的部分,翻炒几下,撒上葱花。



剁辣椒炒鸡胗

食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。


做法:


1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复地抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;


2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;


3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;


4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。



清炒芦笋虾仁

食材:虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱


做法


1、用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用。


2、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。


3、姜切丝,葱切段。


4、炒锅烧热放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。


5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅。



杏鲍菇炒牛肉

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克


做法


1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末


2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起


3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分


4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。



排骨焖土豆

食材:排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。


做法


1、土豆切滚刀块,炸一炸,这样土豆焖起来保持基本形状,不会全部烂成粉堆;


2、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入土豆与排骨,迅速翻匀,


3、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大,需放多些啤酒),加入生抽、老抽(着色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;


4、大火收汁即可



红烧排骨

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精


做法:


1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。


2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去,炒出香味。


3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。


4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。



溜肉段

食材:里脊肉400g,青椒1个,醋2小勺,酱油1小勺,糖3小勺,白酒1小勺,料酒1小勺,盐2小勺,葱适量,姜适量,蒜适量。


做法


1、猪肉洗净,切成条状


2、加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟


3、淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊


4、放入腌制好的肉条,给肉挂浆,锅中油至六七成热


5、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制


6、炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸,葱姜蒜切碎备用


7、取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀


8、锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生


9、下入炸好的肉段,倒入料汁,翻炒均匀即可



小炒鸡块

食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;红辣椒;花椒;葱;姜;生抽老抽


做法


1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。


2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。


3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。


4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。



干烧青椒鸡

食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精


做法:


1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。


2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、


3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。


4、然后将鸡肉块倒入锅中,大火翻炒。


5、淋入3——4勺料酒


6、一勺老抽。


7、多半勺盐。


9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。


10、期间翻一翻,令鸡肉入味。


11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。



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