冰心桂花绿豆糕 口感绵密的中秋小食
儿童食谱
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标签：中秋节 中秋节除了必不可少的月饼之外，不少地区也会备一些香甜的绿豆糕，相较于月饼，绿豆糕吃起来口感更为清爽，下面一起来学习一下这道冰心桂花绿豆糕的做法。
- 主料
- 绿豆仁300g红豆泥适量水3杯白砂糖80g桂花蜜60g奶油100g
- 辅料
- 模具1～2个糖珠适量
- 制作步骤
1.绿豆仁洗净浸泡2小时后锅内3杯水，锅外2杯水蒸煮；
2.好的绿豆仁趁热拌入白砂糖、桂花蜜、奶油搅拌均匀；
3.搅拌完的绿豆仁会呈现有点稀稀水水的样貌；
4.拿到锅子上(最好用不沾锅)小火干炒收汁炒到不会再糊糊的，会结成团不沾锅即可；
5.干炒完的绿豆仁泥会结成团有沙沙的感觉就可以来做啰；
6.将模具涂上奶油；
7.将绿豆仁泥在模具裡面压紧压实；
8.翻面过来压入红豆泥因为我用的是果冻模，所以为了让绿豆仁泥稍微坚固一点有放冷冻15分钟再取出脱模。
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