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抹茶红豆酥 外酥内软的中秋小点

儿童食谱 24 0

标签：中秋节宝宝食谱 淡淡茶香为的抹茶搭配香甜的豆沙馅，吃起来甜而不腻，下面一起来学习一下这道抹茶红豆酥的做法。

主料
    乌豆沙240g猪油20g中筋面粉45g糖粉5g水15g
辅料
    猪油20g低筋面粉40g抹茶粉5g
制作步骤

    1.在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉，全部混合均匀。
    2.再加入水揉成团，盖上保鲜膜，放置室温松弛15分钟。
    3.将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。
    4.将豆沙馅分为一个30g，揉圆备用。
    5.将松弛好的油皮、油酥分成4等份。
    6.油皮包油酥，收口捏紧。
    7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。
    8.把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿)
    9.将面片由上往下捲起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜)
    10.一样从中间向上、下桿开再捲起。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜)
    11.再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛10分钟。
    12.从中间切成两等份。
    13.切口面朝下桿平。
    14.切口面朝外包入豆沙馅，收口捏紧。
    15.放入预热好的烤箱175度烤35分钟。
    16.出炉后移至冷却架上放凉。

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