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高考将近！建议家长：多给孩子吃5种“补脑菜”，比营养品强多了

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高考，是多少家庭一辈子的大事。


但凡家里有个小孩的，恨不得全家齐上阵。既然没有办法分担孩子学习的压力，那就多学习一些食补的菜谱，让他们吃好喝好、考个好成绩。


俗话说“药补不如食补”，这5类食物，被称为“脑力之源”，比营养品强多了


第1种：蛋类

丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中，富含优质蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充脑力。


推荐食谱：【凉拌鸡蛋】


1.准备食材


锅内烧水，清洗过的鸡蛋七个，凉水下入锅中，开中火，煮十分钟左右。


准备黄瓜一根，切成斜刀片。准备红辣椒、尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中。准备大蒜2个，切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。


盆中倒入生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后，放在一边备用。


2.煮熟的鸡蛋剥皮


十分钟以后，捞出鸡蛋冲凉，用凉水冲泡鸡蛋。把鸡蛋的外壳剥去以后，每个鸡蛋切成四半，最后把调好的料汁均匀地浇在鸡蛋上面。


好了，一道简单又好吃的凉拌鸡蛋就做好了。


第2种：牛奶以及乳制品

早上一定要喝杯牛奶！因为牛奶富含优质蛋白质，可以补充人体必需的营养物质。提供源源不断的动力。


第3种：花生酱

大家很少听过花生酱都可以补脑吧？但是花生酱中富含多种营养物质，全面且健康。早餐来个三明治面包，抹到面包片上，口感好，营养还全。


推荐食谱：【自制芝麻酱】


1.首先，我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停颠锅翻炒几分钟。


2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。


3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。


4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。


取下来轻轻摇晃均匀，大家看一下，一把芝麻足足打了一大碗芝麻酱，真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。


第4种：豆类

多吃豆类有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、维生素，都是大脑活动的物质基础。高蛋白低脂肪，还不容易胖。


推荐做法：【虾仁鸡蛋豆腐羹】


1.准备食材


准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。


2.准备虾仁和嫩豆腐


准备几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。


洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。


拿一块嫩豆腐，把豆腐切成厚片放在盆中。然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。


3.上锅蒸8分钟


在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。


最后撒上一小把葱花点缀一下，就可以上桌食用了。


第5种：鱼类

吃鱼的孩子会更聪明！多吃鱼类对大脑发育好，鱼类既高蛋白质，又有保护神经系统的脂肪酸，有助于增强记忆力，无论是读书还是工作，加分无限。


推荐食谱：【番茄鱼片】


1.准备食材


准备几个番茄，在上面打上十字花刀。用开水烫一下，把番茄皮揭掉，切成番茄片。大蒜切成末，大葱切成段，生姜切成片。葱段和姜片，放在一起。


2.切鱼片


沿着脊骨，把两边的鱼肉取下来，片成硬币厚度的鱼片。鱼头、鱼骨切成段，熬汤用。


片好的鱼片，放入盆中：放入小苏打、白醋、反复抓揉一会，充分去除上面的黏液和杂质。


3.腌制鱼片


鱼片洗干净以后，挤干水分，准备腌制。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖，打入一个蛋清。抓拌至微微发黏，抓入一小把玉米淀粉，腌制10分钟备用。


4.锅内烧油


把鱼骨放进去煎一下，小火慢慢煎，一面定型以后，翻过来煎另一面。


鱼骨煎香以后，放入葱段姜片，继续炒出葱香味。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，转大火炖煮。


另起锅烧油，放入番茄，开大火翻炒出红汁。番茄充分炒碎以后，加入一勺番茄酱，增加酸甜的口感。半勺蚝油增鲜，翻炒均匀。再倒入适量的蒜末，把香味烹出来，关火备用。


5.下入鱼片


经过15分钟的炖煮，鱼汤已经呈现出奶白色。把熬好的番茄汁，倒在鱼汤里面，继续煮上5分钟。然后加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再稍微淋一点白醋。


加热至微微烧开，转为小火，依次下入鱼片。微微开锅，鱼片发白，基本上就熟了。


酸甜可口的番茄汁，裹着鲜香滑嫩的鱼片，看着就食欲大增。


还要多吃新鲜的蔬菜，荤素搭配，营养更为全面。费尽让孩子吃营养品，还不如食补更健康。


家里有孩子，我们家长作为孩子们的“后勤保障部”！就让孩子们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来。


　（第一美食编辑：开心）


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