进入暮春时节，天气越来越热，这两天温度已经升高到了28度，仿佛一下子进入了夏天。炎热的天气，很容易让人心情烦躁，没有食欲，小孩子更是如此，吃饭的时候总是不怎么动筷子。作为家长不妨多学几道菜，平时换着做，让孩子多尝尝不同口味。今天就来跟大家分享我家孩子最爱吃的6道菜，有荤有素，营养丰富，孩子爱吃，身体均衡发展，长个不愁，你不妨也试试。

一、炒三丁

食材准备：里脊肉200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少许，食盐适量，玉米淀粉1勺，食用油适量

1、准备新鲜的胡萝卜和黄瓜各一根，清洗干净以后，黄瓜直接切掉尾部，然后一分为二，二分为四，切成长条，接着改刀成小丁。胡萝卜去皮以后，按照同样的方法来切。

2、准备一块里脊肉，清洗干净以后，也切成小方块状，可以比胡萝卜和黄瓜稍大些。

3、把切好的里脊肉放入碗中，加入生抽，蚝油，食盐，十三香，食用油，玉米淀粉，然后拌均匀，腌制10分钟。

4、锅内淋入食用油，烧热以后，先把胡萝卜丁下锅，快速炒1分钟左右，锅内会有微微的黄色，这时候将胡萝卜盛出来。

5、在锅内的底油中倒入里脊肉丁，半分钟左右，底部定型了，我们晃动锅子，然后掂几下，让肉丁各面都受热均匀，一直煎至表面有些焦黄的颜色。

6、这时候将黄瓜丁和胡萝卜丁同时下锅，再淋入少许生抽调味，尝一下咸淡，如果咸淡适中，就不必再额外加盐了。翻炒至入味以后，就可以关火盛出来了。

二、菠菜炒蛋

食材：菠菜1把，鸡蛋2个，白芝麻适量，小葱1棵，油盐适量

1、把菠菜摘一遍，去掉老叶，然后在清水中反复搓洗干净，接着沥干水分备用。

2、在锅中先烧一些水，煮沸以后滴入2滴玉米油，接着放入菠菜，烫半分钟左右后捞出，浸泡入冷水中。

3、将菠菜从冷水中捞出，挤一挤其中的水分，但是注意不要太用力，别把菠菜本身的汁水也挤掉了。然后切成小段。再切一些小葱花增香，建议别省略。

4、把菠菜和葱花放入碗中，打入2个鸡蛋，加入一些白芝麻，少许食盐，用筷子搅拌均匀。

5、不粘锅内淋少许食用油，稍微加热后，倒入菠菜鸡蛋液，中火加热，待鸡蛋出现凝固的地方，我们用铲子翻动，一直将所有的鸡蛋都炒凝固后，继续加热10秒左右，这样香味更浓。

三、香煎土豆

食材：黄心土豆2块，洋葱1块，番茄酱10克，黑胡椒碎少许，生抽少许，油盐适量

1、把土豆削皮，冲洗干净，接着在案板上切成滚刀块，这样的切法更容易熟。

2、把切好的土豆直接放进蒸锅中，大火蒸20分钟左右，将土豆彻底蒸透，可以多蒸一会，蒸出边缘有沙沙的土豆泥最好。

3、在蒸土豆期间，我们准备一块洋葱，切成小碎丁备用。

4、不粘锅内淋入食用油，同时把准备好的洋葱丁放进去，中小火慢煎，让洋葱的香味释放出来。接着倒入蒸熟的土豆，先不要用铲子翻，煎半分钟，底部微微焦黄定型，我们再晃动锅子，给土豆翻面。一直煎到土豆每一个面都焦酥的状态，烹入少许生抽，食盐，淋入一些番茄酱来调味。接着用铲子翻炒均匀。

5、最后加入一些黑胡椒碎来提升味道，就可以关火盛出来了。土豆这样做比炸薯条还香，而且更健康。

四、莲藕肉饼

食材准备：莲藕1段，前腿肉200克，小葱2棵，姜末少许，酱油1勺，蚝油半勺，十三香少许，食盐适量，食用油适量，白芝麻少许

1、把前腿肉提前解冻，洗干净以后，切成小块，放到绞肉机里，反复多次绞打细碎。

2、把莲藕提前洗干净，削皮，然后切成片，接着也放入绞肉机里，绞成小碎丁，注意不要绞得太碎，口感会比较差。

3、把肉馅放入大碗中，加入小葱花，姜末，酱油，蚝油，十三香，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，使肉馅吸收各种调味料。如果肉馅比较干的话，我们可以加入一些玉米油，不必太多。

4、接着把莲藕碎倒入肉馅用，再次用筷子搅拌，让藕丁与肉馅融合到一起。

5、不粘锅或是电饼铛，刷一层食用油，中火预热，然后将莲藕肉馅分别整理成50克左右大小的丸子状，接着按成小饼，放入电饼铛内。表面加入一些白芝麻增香点缀。

6、然后保持中火，上下两面加热5分钟左右，期间可以翻一次面，煎至藕饼上下两面焦黄，就可以盛出来了。

五、时蔬炒虾仁

所需食材：鲜虾1斤左右，青椒半个，胡萝卜1根，姜丝适量，蒜末适量，花雕酒少许，生抽半勺，油盐适量

1、首先来处理鲜虾，清洗干净后，去掉虾头，虾线，剥出虾仁，冲洗干净备用。

2、准备一些孩子平时爱吃的菜，我选的是青椒，直接洗净以后掰成小块。还加了一些胡萝卜，增味也增色，洗净后，去皮，切成胡萝卜丁备用。

3、在锅内淋入一些食用油，放入姜丝炒香后挑出去，倒入虾仁。烹入少许花雕酒，然后保持中火来煎，1-2分钟，虾仁变色以后，就可以盛出来了。

4、在锅内的底油里放入一些蒜末，炒两下，接着倒入胡萝卜，快速翻炒至胡萝卜微微变软，倒入青椒，这时候烹入一些生抽来调味，快速炒香。

5、最后将虾仁再次倒入锅中，与两样菜一起继续炒，调入少许食盐，炒匀以后，就可以关火盛出了。

六、茄香豆腐

食材准备：豆腐1块，西红柿1个，小葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，油盐适量

1、准备一块豆腐，嫩豆腐或老豆腐都可以，老豆腐的话我们用温水冲一遍，然后切成大小均匀的小块。

2、准备一个西红柿，尽量大一些，并且在购买的时候选择颜色深一些的，这样的汁水会更多。洗干净以后，直接切成小丁。

3、首先在锅中烧适量的开水，加入一些食盐，接着倒入豆腐，继续煮沸以后，接着煮2-3分钟，这样豆腐会更嫩，而且可以先入味。然后捞出控水装入盘中。

4、起锅烧油，放入一部分葱花炒香，把西红柿丁先倒入锅中，调入食盐，用铲子反复快炒，将西红柿汁炒出来，然后加入生抽，蚝油调味，一点点老抽来调色。一小碗热开水，来增加一些汤汁。

5、把豆腐倒入锅中，用铲子将汤汁不断淋到豆腐上，或是掂几下锅，让每一块豆腐都被汤汁包裹到，然后焖2分钟，使豆腐更加入味。最后撒上一些葱花，就可以出锅了。

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