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孩子成长期，建议多吃这食物，5种做法不重样，营养吃不腻

儿童食谱 43 0

导语：孩子成长期，建议多吃这食物，5种做法不重样，营养吃不腻！


作为家长都应该知道，孩子要成长发育，是离不开营养的，所以无论你有没有条件，记得这个食物要经常让孩子吃，增强体力让孩子赢在生长的起跑线，长得高。


今天我就分享这个食物的5种做法，每天一道不重样，既能保证孩子的营养而且还特别开胃有食欲，变着花样吃不腻。


【豆豉蒸排骨】

材料：软排300克，南瓜一块，干豆豉一小把，蒜瓣1-2个。另外生抽和糖、胡椒粉、鸡精各少许。


步骤：干豆豉要剁碎了，蒜蓉也是如此，然后一起加入到排骨中，加入少许的生抽、和糖、胡椒粉、鸡精各少许，抓匀了腌制20分钟左右，腌制久一些会更入味。


把南瓜去皮，然后切成厚片，接着均匀地铺在盘子上。腌制入味的软排一个个都均匀地平铺在南瓜上，尽量不要重叠，这样蒸起来能更好地熟透。


放入电饭煲，内胆加入水，放上蒸笼，上汽后蒸25分钟左右就可以了。蒸好的豆豉排骨汤汁拌饭特别地香，你可以试试看。


【福州醉排骨】

准备软排1斤左右，土豆一粒。辅料有地瓜粉，蛋黄；另外酱汁用到了米醋，味达美酱油，少许的香油和胡椒粉。


排骨用盐、面粉和少许的水混合搅拌腌制5分钟，然后再清洗干净。接下来一粒蛋黄、酱油8克，盐巴2克，米醋5克，地瓜粉适量，还有少许的油，抓匀腌制15分钟。土豆去皮也切小块并且要清洗掉多余的淀粉。


料汁：用到了酱油10克，盐巴2克，糖25克，蒜瓣2-3个，米醋28克，香油和胡椒粉各少许，另外再加入15克的水搅拌好备用。


锅烧热倒入油，6成热的油温放入排骨炸熟后捞出来，接着让油温继续升到7成热，再次放入排骨炸1分钟左右捞出来。把油里面的油渣沥出来，接着把土豆放入，炸熟捞出来。


利用锅里的底油，把酱汁倒入，大火同时把炸好的排骨和土豆放入，快速翻拌均匀，让排骨都裹上酱汁就马上出锅，撒上香葱末点缀就可以了。


【香辣干锅】

食材：软排，鸡翅中，鲜虾（这些是荤菜）


配菜有莲藕、玉米、白玉菇、南瓜和佛手瓜


配料有：洋葱、火锅底料，辣味豆瓣酱，干辣椒花椒蒜瓣和少许的姜，生抽料酒胡椒粉和烧烤粉，料酒也需要，还有熟白芝麻以及鸡精。


步骤：首先把翅中对半切块，排骨用软排肉更嫩，加入奥尔良黑椒烤肉料1大勺，盐巴少许，胡椒粉和料酒少许，多抓拿片刻，然后腌制入味。把虾头和虾肠线去掉，加入胡椒粉料酒盐和少许的生粉裹好腌制去腥。


配菜也是要去皮全部切片备用。锅烧热同时油多倒入一些，把玉米莲藕放入油锅大概1分钟捞出来沥干油；接着把南瓜和佛手瓜也放入过油，同样1分钟后捞出来。


接着把腌制好的虾也放入油炸下，变色就可以；同样的软排和翅中也放入炸熟，捞出来。


最后一步：锅里面放入油把干辣椒蒜瓣花椒粒和洋葱、以及1小块的火锅底料，豆瓣酱一起放入，小火炒香炒出红油，接着放入白玉菇继续翻炒均匀。然后放入配菜类的先翻炒入味，同时加入生抽、糖、料酒、盐和胡椒粉一起翻炒入味。


最后把虾和炸熟的翅中软排放入，同时加入烧烤粉（这个粉里面有孜然粉辣椒粉成分），撒入熟白芝麻和香菜段，拌匀即可出锅。


【糖醋排骨】

软排切小块后加入料酒、盐巴和胡椒粉不断抓下，接着加入少许的淀粉裹下，腌制15分钟使其入味。


锅里面油要适当多放一些，油温最好在7成左右，然后将排骨放入，保持中火，炸熟后捞出来，接着将火开大，油温9成左右，排骨放入复炸，只要30秒左右迅速捞出来。


糖醋汁用到了3瓣蒜，记得要剁碎一些，然后是番茄酱2勺可以提亮颜色，蚝油1勺，酱油1勺，糖2勺，冠利香醋1勺，加入适量的水拌成糖醋汁


锅里面留少许的底油，小火将料汁倒入锅里稍微煮下，接着将炸好的排骨也放进去。开大火，迅速翻炒下，让排骨都均匀地裹上糖醋汁就可以了。




【红烧排骨面】

分享下红烧排骨的做法吧。


首先将排骨放冷水锅煮开焯烫洗干净。接着将食材都放入高压锅，加入1勺的黄豆酱，老抽适量，生抽适量，糖2勺，还有五香粉1勺，香料用了干辣椒1根，八角5个，花椒粒一小把，小茴香适量，姜片2个，加入适量水，上汽后转小火15分钟就成了。


接着，舀一大勺的排骨汤放入大碗中，烧开水焯烫青菜。将青菜放入准备好的大碗里面，然后加热适量的热水，接着在水里面放点盐巴，将面条放入煮熟捞出来盛入碗中。


然后在面条上放红烧好的排骨、还可以根据自己口味再煎个鸡蛋，一碗营养好吃的红烧排骨面就做好了。


小贴士：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，所以记得为了自己家孩子能长得高长得快，不妨多吃点排骨吧。


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