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水牛奶的营养比普通牛奶高吗？水牛奶的营养价值

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摘要:水牛奶，顾名思义，是水牛生产的奶，不同于狭义的“奶”。平时，当我们说牛奶或乳制品时，我们通常指的是黑白相间的奶牛生产的牛奶和加工产品，它们的产量占整个乳制品行业的绝大多数。“水牛奶”是指杂交水牛生产的奶，产量低，但其.

布法罗牛奶，顾名思义，是布法罗生产的牛奶，不同于狭义的“牛奶”。平时，当我们说牛奶或乳制品时，我们通常指的是黑白相间的奶牛生产的牛奶和加工产品，它们的产量占整个乳制品行业的绝大多数。“水牛奶”是指杂交水牛生产的奶，产量低，但其脂肪、蛋白质和乳糖是普通黑白牛奶的数百种。

水牛奶的营养价值

布法罗牛奶越来越受欢迎，“牛奶中的珍宝”和“世界上最接近完美的牛奶”正在广泛传播。但是水牛奶真的如此神奇吗？

总固体是评估乳制品营养价值的重要指标。水牛奶干物质含量为18.9%，分别比黑白牛乳和人乳高19%和27%。蛋白质和脂肪含量分别是黑白牛奶和人乳的1.5-3倍。牛奶具有良好的乳化性能。100公斤牛奶可以生产25公斤奶酪，而同样数量的黑白牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

水牛奶也富含矿物质和维生素。

水牛奶营养高过普通牛奶吗

虽然水牛奶中各种成分的含量高于普通牛奶，但不能武断地认为水牛奶的营养优于普通牛奶。商品的价值应该结合价格来判断。水牛奶的价格比普通牛奶高得多。事实上，如果你花同样多的钱，你得到的营养也不会有太大的不同。

水牛奶的做法

水牛奶是当地特色产品。广东人和广西人都很熟悉的姜酪乳和双层皮乳必须用水牛奶制成。目前，奶酪是最著名的水牛奶制品。

双层牛奶非常简单。先煮新鲜的水牛乳，但不要煮。趁热倒入碗中，很快鲜奶表面就会有一层皮。用筷子刺破牛奶皮，慢慢倒出碗里的牛奶，加入适量的蛋白质和白砂糖，搅拌均匀。然后沿着碗的边缘慢慢倒回原来的碗中。原来的奶皮慢慢浮起来，然后在火上蒸，很快就会形成一层皮，这样就形成了两层皮，上层奶皮是甜的，下层奶皮是光滑的。

姜汁牛奶主要是由姜汁和牛奶在一定温度范围(40 -100度)内发生化学反应使牛奶凝固而成。用糖煮水牛乳(一定要煮水牛乳)。关掉火，冷却30秒钟，然后倒入盛有姜汁的碗里。它将在大约10分钟后凝固。

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