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葡萄属于酸性还是碱性

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葡萄属于酸性还是碱性

很多人都认为，对于一种食物，舌头如果能感受到酸味，就一定是酸性食物，比如柠檬、橘子、甚至是食用醋。那么这些东西到底是属于酸性食物还是碱性食物呢？从营养学上说，口感的酸碱并不能决定是否为酸性食品或碱性食品，而是由于食物进入人体后，通过消化、吸收、代谢，最终，所产生的酸碱性物质的多少来界定。那葡萄是酸性还是碱性呢？

首先食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素。鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生酸性物质，于是便称为酸性食物；而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。

所以，葡萄属于碱性食物。这是因为葡萄果实营养成分丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质，而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质，如叶酸、维生素等。而且葡萄还含有大量的果酸，能帮助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。

但是吃完葡萄后忌立即喝水或喝牛奶，因为胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，容易产生腹泻。而牛奶会和葡萄里含有的维生素C发生反应，对胃有伤害。

一般来说食用葡萄很少会有胃酸的发生，只是需要注意不要空腹吃，还是饭后再吃最好了。

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