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干贝和元贝是一样的吗

孕期饮食 2020-02-18 27 0

扇贝和扇贝一样吗

不同。圆贝属于扇贝，但不是所有的扇贝都是圆贝。

干贝是由贝类的闭壳肌肉制成的，通常指便宜的混合贝类。目前，市场上仍有许多淡水贝类的干制品，这些干制品也已成为干贝类。

元贝是由扇贝的内收肌制成的。元贝色泽金黄，质地清亮，肉质紧密。常见的品种包括易贝虾、孔贝梳、贝等。

所以，并不是所有的扇贝都叫圆贝。

好的元贝特色:

1。它体积大，质量高，碎渣相对较少，颗粒饱满，手干，气味芳香浓厚，口感嫩糯。

2。黄色，纹理清晰，自然开裂。

3。自然风干，无盐无食，富含多种营养。

4。固体饱满，带有干而硬的肉。

5。单个扇贝柱体上可能有白霜(盐沉淀)。

如果扇贝呈粉红色，颜色鲜嫩，颜色浅或深，无明显纹理，或覆盖有白霜，则不适合选择。

提醒:选择扇贝时，你也应该选择足够干的，因为不够干的扇贝容易滋生细菌，不易保存，不易烹饪，容易分散，起泡率低，甚至对身体有害。

1。看这颜色:高质量的扇贝有黄色的光泽，肉丝清晰，表面有白霜。然而，大多数劣质扇贝呈暗黄色，似乎没有明显的光泽。有些甚至有发霉的外观。

2。注意大小:高质量的扇贝经过精心挑选，看起来饱满且大小均匀，而低质量的扇贝在大小、质地、松散颗粒和某些情况下的掉渣方面各不相同。

3。看看表面:高质量的干贝是从海里捞出来，在加工前晒干的。表面大部分是干燥和不油腻的，而低质量的干贝似乎有一种油腻的感觉，有时是水和水的感觉。

4。看看盐膏:“好的扇贝储存一段时间后，扇贝中的盐会从表面渗出，形成一层薄薄的盐膏，但颜色不会改变。然而，劣质干贝在储存一段时间后会发霉变色。

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